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丙酸钠性状：
白色结晶性粉末。无臭或略带丙酸臭。潮湿空气中易潮解。极易溶于水，溶于乙醇。
丙酸钠用途:
在食品饲料行业中作防腐剂、防霉剂。对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有，而对酵母几乎无效。EEC规定 可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膜松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂C凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
丙酸钠用量:
1. GB 2760- 2011(g/kg):糕点2.5;浸泡杨梅30~50,用3%~5%水溶液浸渍，加工前需洗净,以丙酸计。
2. FAO/WH0(1995):加工干酪3000mg/kg.
丙酸钠包装:
净重25kg,纸塑复合袋或编织袋，内衬PE袋，每袋净重500g, 1000g，外包装纸箱,每箱净重10kg;亦可按客户要求定制包装。
丙酸钠贮存:储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。