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成都万象宏润生物科技有限公司

月桂酸单甘油酯 亚硒酸钠

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现货供应可得然胶 食品级增稠剂 凝胶多糖 可得然胶
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产品: 浏览次数:500现货供应可得然胶 食品级增稠剂 凝胶多糖 可得然胶 
品牌: 万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 千克
供货总量: 1000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2025-02-13 14:09
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详细信息
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应用情况  
   可得然胶作为凝胶剂、结构改良剂、持水剂、增稠剂、稳定剂使用,在食品工业中有着广泛和不可替代的应用效能。
   肉制品:如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性,口感细腻,切片性好,保水性,保油性好,使用量一般为0.1-1%。
   水产制品:如鱼肉丸、关东煮、蟹肉棒等;使食品富有弹性,改善口感,防止煮烂,提高成品率,使用量一般为鱼肉糜量的0·7%。
   米面制品:如水饺、面条、米线、方便面等;减少加工损失,防止粘连,提高成品率,增加产量,增加弹力、嚼感,防止烹饪过度和烹饪后软化,面汤浑浊,使用量一般为0.1-1%。
   仿生素食:如仿生鲍鱼、海参等;产品从结构到口感仿真度极高,无,低卡路里,高纤维质,使用量一般为3~10%。
   豆腐制品:如千叶豆腐等;增加弹性,改善口感,改善成形,使用量一般为0.5~5%。
   焙烤食品:如蛋糕、奶酪饼等;具有保湿,保鲜和保形效果。另外,可得然胶用于蜂蜜、奶油、沙司类风味馅心等流动性馅心,其胶凝作用使馅保持适当的形状,便于操作。改变其添加量可调节馅的硬度和形状,使用量一般为0.1~0.4%。
   冷冻食品:如冰淇淋等;可得然胶形成的凝胶具有良好的耐冷冻性,所以可以用来制作需要冷冻处理的凝胶类食品以提高其保形性,一般使用量为0.5~5%。
   色拉酱:可得然胶的流体呈假塑性,故可以作为增稠剂、稳定剂应用于色拉酱等流体食品中,赋予产品奶油样的口感,增加无脂食品的粘度,并可以极大地提高产品质量,使用量一般为0.2~2% 。
   果冻:利用可得然胶所特有的可以形成低强度凝胶和高强度疑胶的性质,可以制得由不同色、香、味组成的果冻。
   人造果球:将含有果汁的可得然胶水分散液在图形模型中加热,待球外部加热凝固而内部尚无凝固时冷却.可制得内部为液体或浆状的果球,可得然胶使用量一般为5%。
   其他应用领域:在生物制药、化妆品、石油工业等行业中正被开始重视和利用。
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