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L-苯丙氨酸（英文名：L-Phenylalanine）为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末，是一种营养增补剂，是必需氨基酸之一。营养增补剂。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。
L-苯丙氨酸 L-α-氨基-β-苯胺酸 苯丙氨酸
【CAS号】：63-91-2
【含量】：99%
【分子式】：C9H11O2N
【相对分子质量】：165.20
L-苯丙氨的性状：
白色片状结晶或结晶性粉末，略有特殊气味，味。约283℃熔化并分解。10%的水溶液的pH值5.4-6.0。在受热、光照、空气中稳定。与葡萄糖一起加热则着色。碱性条件下不稳定。溶于水（3g/100mL，25℃）。难溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液。
L-苯丙氨的用途：
营养增补剂。必需氨基酸之一。D-型和L-型生理效果相同。。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基－羰基反应，可改善食品香味。按我国GB2760-86规定可用作香料。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料；也可作为营养增补剂。
L-苯丙氨的功用：
L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。
L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料, 食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。