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靛蓝，又名食品蓝1号、食用青色2号、食用蓝、酸性靛蓝、硬化靛蓝，为水溶性非偶氮类着色剂。化学名称3,3′-二氧-2,2′-联吲哚基-5,5′-二磺酸二钠盐，分子式C16H8N2Na2O8S2，相对分子质量466.36。靛蓝类色素是人类所知古老的色素之一,广泛用于食品、医药和印染工业。
靛蓝用途：
本品用作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，使用量为0.02g/kg；在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中，使用量为0.10g/kg；在浸渍小菜中使用量0.01g/kg。
主要用于染棉纱、棉布，是染蓝色牛仔布的主要染料。也用于羊毛、丝绸染色以及作为食用色素和颜料。
靛蓝应用领域
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：靛蓝可用于腌制小菜、果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（装饰用）、青梅、糖果包衣，使用量为0.1g/kg；红绿丝，使用量为0.2g/kg 。用于食品、医药和日用化妆品的着色。食用靛蓝为食用合成色素。食用色素是用于食品着色的一类添加剂，包括合成色素和天然色素，总数逾60种。
1.用作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，使用量为0.02g/kg；在果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用）、青梅中，使用量为0.10g/kg；在浸渍小菜中使用量0.01g/kg。
2.主要用于棉纱、棉布、羊毛或丝绸的染色
3.还原靛蓝主要用于染棉纱、棉布，是染蓝色牛仔布的主要染料。也用于羊毛、丝绸染色以及作为食用色素和颜料。
4.食用蓝色素。
5.主要用于染棉纱、棉布、羊毛或丝绸。纯品用于制食品染料，或加工成颜料。成为蓝色不溶性靛蓝。