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无色单斜晶体或白色结晶粉末，易溶于沸水，可溶于水、稀酸、乙二胺、乙醇胺和碘化钾水溶液；微溶于液体二氧化硫及液氨；不溶于醇和氨水。在酸性溶液中，碘酸钾是一较强氧化剂，与硫化氢、氢碘酸、二氧化硫和过氧化氢等还原性物质作用，它本身被还原，游离出碘；碘酸钾水溶液可被X-射线或α粒子还原为碘化物；将固体碘酸钾置于红炽木碳上，略有爆燃作用，若与可燃物体混合，在加以撞击，即发生爆炸。在碱性介质中，碘酸钾能被氯气、次氯酸等更强的氧化剂氧化为高碘酸钾。
碘酸钾用途：
用于化学分析中，作沉淀剂；农业上作饲料添加剂；医药上作防治地方甲状腺肿病的加碘食盐或药剂。
项目 指标
含量（ KIO3 ） % ≥ 99.8 PH （ 25 ℃ ） 5.0-7.0 澄清度试验 合格 水不溶物 % ≤ 0.002 干燥失重 % ≤ 0.05 氯化物及氯酸盐（以 Cl 计） % ≤ 0.005 碘化物（ I ） % ≤ 0.001 硫酸盐（ SO4 ） % ≤ 0.003 总氮量（ N ） % ≤ 0.002 钠（ Na ） % ≤ 0.01 铁（ Fe ） % ≤ 0.0002 重金属（以 pb 计） % ≤ 0.0005
碘酸钾限量：
FDA，§184.1 635(2000)：面包制造，0.0075%(以面粉计)。
GB 2760～1997：固体饮料，0.26～0.4mg//kg。