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1、采用本品制作的粉条、粉丝、粉皮、凉皮、粉圆、拉皮、米粉、擀面皮、河粉、凉粉等淀粉、面粉制品中的蛋白质粘合力，使淀粉粒子互相结合，分散渗透至的网状结构中、可以使制品保水保鲜、口感筋道爽滑舒适，相对耐煮性好，柔软，透明，洁白，口感香醇，不易粘连，弹劲十足，降低断条率，不干硬，不收缩，仍然柔软，口感如初。
2、提高出品率不含明矾等有害物质，更健康！
3、用本品所制产品风味更纯正。
4、色泽细腻、口感美味。
使用方法：
先将本品用温水（30-35度）溶解至透明无结块的状态，然后搅拌加入酿制好的面糊中，搅拌均匀后即可制作。
注意事项：
1、不可把本品直接放入面粉中。
2、不可与有害物质放置在一起。
使用范围和使用量：0.2-0.3%以干面粉或混合粉计粉计算。