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【主要成份】
复合磷酸盐、玉米淀粉、cmc等食品级天然原料复配而成,具有稳定效果好,口感好,透明度高的特点。
【作用功能】
1.减少凉粉蛋白质的流失,提高凉粉的出品率。
2.使凉粉表面质地洁白细嫩,减少添加普通凉粉精所带来的苦涩味和不良气味.
3.可显著增加凉粉的稳定性,改善口感,提高凉粉的筋度,入口爽滑绵软有咬劲。
4.延长凉粉制品的保鲜期,减少浪费,增加客户的经济效益,是凉粉厂家创造品牌的理想选择。
【使用范围】需要改善品质的各类凉粉、米皮、凉皮等制品。
【使用方法】将本品加入40℃的热水中溶解15-30分钟后,再将该溶液搅拌均匀加入淀粉中即可制作。
【建议添加量】0.5-1%(即每100斤淀粉中加入豌豆凉粉改良剂0.5-1斤,客户也可根据需要改变添加量)