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中文同义词:磷酸二钠;磷酸氢二钠,无水;磷酸氢二钠无水;磷酸二钠(无水)
英文名称:Sodium Phosphate, Dibasic
CAS号: 7558-79-4
分子式: HNa2O4P
分子量: 141.96
EINECS号:231-448-7
产品性状：
白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
产品用途:
用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。