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成都万象宏润生物科技有限公司

月桂酸单甘油酯 亚硒酸钠

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赤藓糖醇甜菊糖零热量代糖非木糖醇白砂糖蔗糖 无糖食品甜味剂
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产品: 浏览次数:164赤藓糖醇甜菊糖零热量代糖非木糖醇白砂糖蔗糖 无糖食品甜味剂 
品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 28.00元/千克
最小起订量: 1 千克
供货总量: 1000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-06-30 08:31
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详细信息
 中文名称:赤藓糖醇
中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇 
分子式:C4H10O4
分子量:122.12  赤藓糖醇
纯度:>99.0%
等级:GR 生产用菌株:主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等,目前以类酵母真菌Moniliella(丛梗孢科)发酵产物浓度和收率高,大约可以达到175g/L,得率70%。

国内生产菌株主要为解脂假丝酵母
白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,糖代谢和血糖变化,故宜于患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329~331℃。
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
用于饮料、糖果、糕点,大使用量3%。

赤藓糖醇与木糖醇相比具有以下优势
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量高的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,并且还具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热高的,它的清凉感是高的。
5、从生产工艺来说,赤藓糖醇是目前所有糖醇当中一种用发酵法生产,发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产,所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿,其他糖醇均有不同程度的吸湿性,不吸湿就加大了应用领域。
7、木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域,虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加,但人体摄入量过高,会引起血糖升高,腹泻等症状。
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