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成都万象宏润生物科技有限公司

月桂酸单甘油酯 亚硒酸钠

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食用海藻糖牛轧糖原料食品级食品保湿添加剂糖果水果饮料类用
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产品: 浏览次数:426食用海藻糖牛轧糖原料食品级食品保湿添加剂糖果水果饮料类用 
品牌: 成都万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 千克
供货总量: 1000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-07-15 08:39
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详细信息
 海藻糖又称酵母糖,是一种自然界中广泛存在的非还原性双糖,海藻糖不带可游离的醛类,化学性质稳定,除了具有低聚糖的一般特性外,还具有不同于其他双糖的独 特的生物学特性,具有保存生物活力的特殊功能,它能有效地保护细胞膜和蛋白质结构,而且体外海藻糖同样具有稳定生物膜和蛋白质结构的特性。

海藻糖的特点:
1、海藻糖的低甜度(砂糖的45%)能降低糕点的整体甜味度,并提高材质本身具有的美味和香味
2、海藻糖可包含材料的油脂和分,同时隔离湿气。保持糕点的滋味。
3、由于保持其新鲜度和美味,强力防止冷冻时的水分流失,所以可根据各种需要进行制作。
4、由于分别蛋白质的变性、脂质的变败和淀粉老化,所以在常温下可延长其保质期。

海藻糖的服用方法
    迄今并无海藻糖临床试验研究报道。由于海藻糖性,神经退行性疾病患者服用,请病友自行决定是否服用。根据前期动物实验研究报道,饮水中加入0.2-2%的海藻糖,即每100毫升水加0.2-2g海藻糖,按照人体每日需要饮水量1500-2500毫升计算,每日需要补充3-50g海藻糖。                                            海藻糖可作为甜味剂、稳定剂、增稠剂以及增香剂应用在食品领域中。同时它也可作为需低温储藏食品的添加剂,防止食品品质因冷冻和干燥而受到影响。 
    由于海藻糖的甜度是蔗糖的40%-45%,所以它能降低饼干、面包、各类糕点等烘焙产品的甜度,使它们具有清爽的口感。在麻薯、年糕、汤圆和月饼等一些中式点心中使用海藻糖,能使其具有很高的保湿性和柔软性,同时能长时间保持透明,冷冻和解冻后效果依旧良好;由于海藻糖具有低吸湿性,因此使用海藻糖的面包、饼干等食品能长时间保持口感柔软和松脆,同时还能发挥产品潜在的风味并延长其货架期。 
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