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硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第周围期VI A族，是一种非金属。能够用作光敏资料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒普通指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中取得；后者是硒经过生物转化与氨基酸分离而成，普通以硒蛋氨酸的方式存在。
作用：
①. 硒有作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、等。
②. 硒有作用。硒是的物质，假如人体短少了硒就会“不再年轻”， 会招致未老先衰；
③. 硒可以加强人体免疫力。缺硒使人体的免疫才能降落。
④. 硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒病症。
⑤. 硒可以调理维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与应用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。
⑥. 硒有调理蛋白质的合成的功用。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损伤等。
⑦. 硒可以加强生殖功用。缺硒能引发射精受阻，精子生机低下、发作畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等等病症。
硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑止精子细胞膜质过氧化反响，形成精子损伤，死精增加，生机降落。
⑧. 硒是肌肉的功用的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发作心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增加，钙质堆积，招致疾病发作。
所以，男性更需求补硒，由于供应体内的硒大局部集中在生殖器官中，并可与精液一同排出体外。特别是生活在高污染地域的居民，生活在贫硒地域的居民，更需求补充硒。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不时从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的均衡对许多器官、组织的生理功用有着重要的维护作用和促进作用。当硒缺乏的时分，就很容易招致人体免疫才能降落，要挟人类安康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、、生殖系统疾病等病症。
正常来说，每人每日的总需求量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上。由于中国72%的土壤中缺硒，在自然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40 μg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织引荐的50 μg的摄入量，日硒摄入量只要30~45 μg，低于日本、加拿大、美国等国度。而富硒大米、100微克（富硒玉米粉）、动物内脏、鱼类、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比拟高，缺硒的人群能够恰当增加这方面的食物。
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