单月桂酯

商品描绘：

单月桂酯(GlyceroI Monolaurate，简称GML)又名十二酸单甘油酯，是一种亲酯性非离子型外表活性剂，自然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中，是一种优秀的食品乳化剂，HLB值为5.2，同时又是一种平安、高效、广谱的抑菌剂，具有乳化和防腐双重功用。

总单甘酯含量，w/% 

≥45

酸值（mgKOH/g）

≤3.76

甘油，w/%    

≤1.54

皂质（以油酸钠计）w/%  

                      ≤0.05

水分，w/%  

≤0.19

铅（以Pb计）/（mg/kg） 

          ＜2.0

月桂酸单甘油酯在食品中的应用

月桂酸单甘油酯在乳与乳制品中的应用乳与乳制品营养丰厚，易遭到微生物的污染，其中糜烂微生物主要包括产乳酸细菌、胨化细菌、脂肪合成菌、酵母菌和霉菌，致病菌微生物主要包括结核分枝杆菌、布氏杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、炭疽杆菌和小肠结肠炎耶尔森菌等。将GML与乳酸复配采用浸渍的办法处置意大利干酪，在5℃真空条件下，明显抑止干酪中单核增生李斯

特菌的生长繁衍，将其货架期延长至12天。GML与乳酸链球菌素、乳过氧化物酶体系复配可抑止大肠埃希氏菌0157：H7以及金黄色葡萄球菌，与EDTA复配运用可明显抑止牛奶中糜烂微生物的生长繁衍，起到明显延长货架期，进步牛奶平安性的作用。

月桂酸单甘油酯在焙烤食品中的应用

焙烤食种类类繁多，大局部产品重糖重油，容易氧化蜕变，而且高水分含量和丰厚的营养成分为霉菌生长、繁衍提供了自然培育基。研讨标明，霉菌是招致焙烤制品发霉蜕变主要的微生物，这不只可招致巨额经济损失，有的霉菌以至产生对人类安康有影响的有毒次级代谢产物(霉菌毒素)，所以运用防腐剂控制霉菌的生长、繁衍，对坚持焙烤制品的平安、营养十分重要。GML对面包易染丝状真菌如桧状青霉、产黄青霉、青霉、红曲霉以及常见丝状真菌如黑曲霉、娄地青霉、詹森青霉具有一定抑止效果。同时GML微乳液能保证月饼在30℃恒温条件下，贮藏40天不长霉。

月桂酸单甘油酯在肉及肉制品中的应用

肉与肉制品富含蛋白质，水分含量较大，对贮藏环境的请求比拟严厉，极易受微生物的影响，形成产品糜烂蜕变，主要致腐致病微生物为假单胞菌属、热死环丝菌、乳酸细菌、大肠埃希氏菌及单核增生李斯特菌等。将GML与丁子香酚、柠檬酸钠三者复配能够抑止常见肉制品糜烂微生物如弯曲乳杆菌、清酒乳杆菌、肠膜明串珠菌、热死环丝菌，致病微生物如大肠埃希氏菌0157:H7和单核增生李斯特菌。将GML应用于低盐、商业无菌的牛肉热狗中，发现GML可明显降低单核增生李斯特菌的繁衍，与过氧化酶体系复配可显著加强对金黄色葡萄球菌的抑止效果，但相比拟于单独运用过氧化物酶体系，复配之后对大肠杆菌的抑止效果未明显加强。将GML应用于烤熟的牛肉中，研讨标明在贮藏前3周内嗜冷菌、嗜中温菌以及菌落总数均优于乳酸钠，但不具有抑止的长效性。GML与乳酸复配可将冷鲜肉货架期延长至9天，与脱氢醋酸钠复配运用可将低温肉制品货架期延长至5天。

月桂酸单甘油酯在粮食及粮食制品中的应用

GML与油脂类似，多以晶型或变晶型存在，与淀粉互相作用构成可溶性复合物，抑止直链淀粉的老化，与油脂、蛋白质发作互相作用，构成复合体来改善食品的加工性能，同时GML也具有优秀的抑菌活性，可明显延长食品的货架期，进步食品的平安性，所以GML在粮食和粮食制品加工中具有特别重要的意义。将GML与柠檬酸、脱氢醋酸钠复配能将真空包装水磨年糕的保质期由原来的37℃保管7天延长至同条件下25天以上，且可延缓年糕的硬化，改善年糕的柔韧度和口感。GML与脱氢醋酸钠复配应用于糯米糕团，30℃条件下，保藏12天未呈现长霉等糜烂现象。面条中GML没有保鲜效果，但运用GML微乳液可将货架期由4天延长至少10天。

月桂酸单甘油酯在畜牧和饲料行业的运用

单月桂酯（蓝可消）的六大成效：
一、@_单月桂酯（蓝可消）是纯自然的单脂，是广谱的抑菌剂，具有高效抗病毒的特性。经过刺透细胞囊膜来阻止病毒的复制，加之惠嘉大动保高效水包油的制剂工艺，使本品适口性更好，溶出更快。
二、@_单月桂酯（蓝可消）具有免疫调理作用
@_单月桂酯（蓝可消）可强力抑止蓝耳病毒及其免疫应激，大幅度降低了炎症反响;
三、@_单月桂酯（蓝可消）可净化蓝耳阳性猪群，减少横向传播
后备母猪混群前运用，由于阳性率大幅度降低，减少了后备母猪感染其它猪群的几率;保育猪断奶开端运用，可有效控制保育猪蓝耳病的扩散，延长稳定期;
四、@_单月桂酯（蓝可消）可减少垂直传播
由于母体传播的血清抗体的阳性率降低，从而降低了后代仔猪感染蓝耳病的风险;
五、@_单月桂酯（蓝可消）可改善母猪的繁衍性能
母猪流产减少，分娩率进步，成活率进步，死淘率降落，出生仔猪窝重增加平均度好，发情率，配种率进步;（有详细猪场实验数据）
六、@_单月桂酯（蓝可消）可让仔猪赢在起跑线上
可改善乳猪毛色，减少眼分泌物，断奶头数和断奶重增加明显，断奶仔猪成活率更高，日增重更快，料肉比更好。
@_单月桂酯（蓝可消）防蓝控蓝更有效！养猪场防蓝控蓝必备之品！